人每天吃5克盐最合适。吃盐过多或过少都会对健康产生影响，以下是具体介绍：
1.好处：
维持身体渗透压：盐是维持身体渗透压的重要物质，如果人体缺乏盐分，会导致身体水分失衡，影响身体健康。
促进胃酸分泌：盐可以促进胃酸的分泌，帮助消化食物。
2.危害：
高血压：盐中的钠离子会导致血压升高，长期高盐饮食是导致高血压的重要原因之一。
肾脏疾病：盐会增加肾脏的负担，长期高盐饮食容易导致肾脏疾病。
心脑血管疾病：高血压是心脑血管疾病的重要危险因素，而长期高盐饮食是导致高血压的重要原因之一。
其他：盐还会影响人体的免疫力、骨骼健康等。
总之，人每天吃5克盐最合适，过多或过少都会对健康产生影响。建议大家养成低盐饮食的习惯，少吃腌制食品、加工食品等高盐食物。