腰椎骨折患者在恢复期间，可以适当食用以下水果：
1.富含维生素C的水果：维生素C有助于提高身体免疫力，促进骨折愈合。推荐水果包括猕猴桃、草莓、橙子、柚子等。
2.富含维生素D的水果：维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，而钙是维持骨骼健康的重要元素。富含维生素D的水果有芒果、杏子、哈密瓜等。
3.富含钾的水果：钾有助于维持心脏功能和正常的血压，对身体恢复有帮助。推荐水果有香蕉、橘子、柚子等。
4.富含膳食纤维的水果：膳食纤维有助于预防便秘，保持肠道健康。推荐水果有火龙果、梨、苹果等。
需要注意的是，水果不能替代药物治疗，如果患者有其他健康问题或正在服用药物，应在医生的指导下选择合适的水果和饮食。同时，患者还应注意饮食均衡，多摄入富含蛋白质、钙、维生素等营养物质的食物，以促进康复。