晚餐只吃一个苹果是否可以减肥，取决于多种因素，以下是一些需要考虑的点：
1.营养均衡：减肥期间，保持营养均衡非常重要。苹果富含维生素、纤维素和水分，但它可能无法提供足够的蛋白质、脂肪、矿物质和其他营养素。长期只吃苹果可能导致营养不足、代谢减缓，甚至对健康产生负面影响。
2.饱腹感：苹果含有一定的膳食纤维，有助于增加饱腹感。然而，一个苹果的体积相对较小，如果在晚餐时只吃一个苹果，可能很快就会感到饥饿，导致在下一顿饭时摄入更多的食物。
3.总体热量摄入：减肥的关键是消耗的热量大于摄入的热量。即使晚餐只吃一个苹果，如果其他餐次摄入的热量过高，仍然无法达到减肥的目的。此外，增加运动量有助于消耗更多的热量。
4.个人身体状况和需求：每个人的身体状况和减肥目标都不同。有些人可能对低热量、高纤维的饮食有较好的反应，而对于其他人来说，这种饮食可能不适合。如果有特定的健康问题或饮食限制，最好在尝试任何减肥方法之前咨询医生或专业的营养师的建议。
综上所述，晚餐只吃一个苹果可能不是一种可持续的减肥方法。为了实现健康的减肥目标，建议采取以下综合措施：
1.均衡饮食：包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物（如鸡胸肉、鱼、豆类等）和健康脂肪的摄入。
2.控制总体热量摄入：根据个人的需求和活动水平，合理计算每天所需的热量摄入量，并确保摄入量低于消耗的热量。
3.适度运动：结合有氧运动和力量训练，增加能量消耗，提高新陈代谢。
4.饮食习惯：培养健康的饮食习惯，包括定时进餐、慢慢咀嚼、避免过度进食和零食的摄入。
最重要的是，减肥应该是一个渐进的过程，注重长期的健康和可持续性。如果减肥是一个关注的问题，建议咨询专业的医疗人员或营养师，他们可以根据个人情况提供更具体的建议和指导。