身上皮肤干燥起皮可能由多种原因引起，以下是一些常见原因和解决方法：
1.皮肤缺水：这是最常见的原因之一。当皮肤缺乏水分时，会出现干燥、脱屑等现象。解决方法包括多喝水，每天至少摄入2000毫升的水；使用保湿的护肤品，如乳液、面霜等，在洗完澡后及时涂抹；避免长时间暴露在干燥的环境中，可以使用加湿器增加空气湿度。
2.维生素缺乏：某些维生素的缺乏也可能导致皮肤干燥。例如，维生素A、维生素E等。可以通过饮食来补充这些维生素，多吃一些富含这些维生素的食物，如胡萝卜、鱼肝油、坚果等。
3.皮肤疾病：某些皮肤疾病，如湿疹、银屑病等，也可能导致皮肤干燥起皮。如果怀疑是皮肤疾病引起的，建议及时就医，确诊后进行相应的治疗。
4.过度清洁：频繁地洗澡或使用刺激性的清洁产品会去除皮肤表面的油脂，导致皮肤干燥。建议减少洗澡的次数，使用温和的清洁产品，避免过度搓揉皮肤。
5.遗传因素：有些人的皮肤天生就比较干燥，这可能与遗传有关。在这种情况下，可以使用一些特别为干燥皮肤设计的护肤品来缓解症状。
6.疾病：某些疾病，如糖尿病、甲状腺功能减退等，也可能导致皮肤干燥。如果怀疑是疾病引起的，建议及时就医，进行相关的检查和治疗。
需要注意的是，如果皮肤干燥起皮的情况严重或持续时间较长，建议及时就医，以便确定具体原因并采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，应注意保持皮肤的清洁和湿润，避免过度暴露在阳光下，合理饮食，适当运动，保持良好的心态，这些都有助于改善皮肤的健康状况。