银杏叶不能直接采下来泡水喝。银杏叶是一种中药材，具有一定的药用价值，但直接将其采下来泡水喝是不安全的。
首先，银杏叶中含有一些有毒成分，如银杏酸等，如果直接泡水喝，可能会对人体造成损害，引起头晕、恶心、呕吐等不适症状。
其次，银杏叶的有效成分含量较低，直接泡水喝很难发挥其药效。而且，银杏叶的质量和药效也受到多种因素的影响，如采摘时间、炮制方法等，如果没有专业的知识和经验，很难保证其质量和药效。
因此，建议在医生或中药师的指导下，使用经过炮制和加工的银杏叶制品，如银杏叶提取物、银杏叶片等，以确保其安全性和有效性。同时，也要注意适量使用，避免过量服用。
对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人以及患有疾病的人群，在使用银杏叶或其他中药时，更应该谨慎，最好先咨询医生或中药师的意见。此外，还应该注意避免与其他药物同时使用，以免发生药物相互作用。
总之，虽然银杏叶具有一定的药用价值，但不能直接采下来泡水喝。在使用任何中药或保健品之前，都应该了解其安全性和有效性，并遵循医生或专业人士的建议。