胃酸过多时可以吃苹果，但需注意食用方式和时间。苹果富含维生素、纤维素和果酸，适量食用有助于健康。然而，苹果中的苹果酸、柠檬酸等有机酸可能会刺激胃酸分泌，增加胃部不适。因此，建议在胃酸过多症状缓解后，选择在两餐之间或饭后1-2小时食用苹果，以减少对胃部的刺激。同时，应避免空腹食用苹果，或食用过凉的苹果。
此外，对于胃酸过多的人群，除了注意饮食外，还应采取以下措施：
1.调整饮食习惯：少食多餐，避免暴饮暴食；减少辛辣、油腻、酸性食物的摄入；避免咖啡、茶、碳酸饮料等刺激性饮品；避免在睡前2-3小时进食。
2.避免诱因：戒烟限酒；避免过度紧张、焦虑、劳累；注意保暖，避免胃部受寒。
3.药物治疗：如果胃酸过多症状严重，影响生活质量，可在医生的指导下使用抗酸药、胃黏膜保护剂等药物进行治疗。
需要注意的是，每个人的体质和病情不同，对食物的反应也可能有所差异。如果胃酸过多的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，并根据医生的建议进行治疗。