胃酸过多时可以适量食用苹果，但需注意食用方式和时间。
苹果中含有丰富的维生素、纤维素和果酸等成分，适量食用可以促进消化、增加饱腹感。但苹果中的果酸和有机酸等物质可能会刺激胃酸分泌，加重胃酸过多的症状。因此，胃酸过多的人应避免在空腹时食用苹果，或食用过多的苹果。
此外，胃酸过多的人在食用苹果时，应选择成熟度适中、口感甜脆的苹果，并避免食用过酸或过甜的苹果。同时，应注意控制食用量，避免过量食用。
除了食用苹果外，胃酸过多的人还应注意以下饮食原则：
避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。
避免食用过酸、过甜的食物，如柠檬、巧克力等。
避免饮用咖啡、茶、碳酸饮料等刺激性饮品。
少食多餐，避免暴饮暴食。
选择易消化的食物，如米粥、面条、面包等。
如果胃酸过多的症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，可遵医嘱服用奥美拉唑、兰索拉唑等药物，抑制胃酸分泌，缓解症状。