当婴儿对蛋白过敏后，家长可以采取以下措施：
1.避免接触过敏原：如果宝宝对蛋白过敏，应避免食用含有蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、蛋白粉等。同时，家长也要注意避免让宝宝接触到含有蛋白的物品，如化妆品、护肤品、洗衣液等。
2.调整饮食：如果宝宝已经开始添加辅食，可以暂时停止添加含有蛋白的食物，如鸡蛋、鱼、虾等。可以选择一些其他的食物，如米粉、蔬菜、水果等，逐渐增加食物的种类和数量。
3.药物治疗：如果宝宝过敏症状比较严重，如出现皮疹、腹泻、呕吐等，可以在医生的指导下使用一些药物进行治疗，如抗组胺药、糖皮质激素等。
4.就医治疗：如果宝宝过敏症状比较严重，或者出现了呼吸困难、休克等紧急情况，应立即就医治疗。医生会根据宝宝的具体情况进行治疗，可能会使用肾上腺素、吸氧等方法进行急救。
需要注意的是，每个宝宝的过敏情况都不同，因此在处理宝宝蛋白过敏问题时，最好咨询医生的意见，根据医生的建议进行治疗。同时，家长也要注意观察宝宝的症状变化，及时调整治疗方案。