孕妇在怀孕早期可以吃泥鳅，但需注意以下几点：
1.确保食材新鲜、卫生：选择新鲜的泥鳅，并彻底清洗干净，以避免寄生虫和细菌的感染。
2.彻底煮熟：将泥鳅煮熟煮透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，确保食品安全。
3.适量食用：虽然泥鳅富含营养，但孕妇也应适量食用，避免过度摄入。
4.个人过敏情况：如果孕妇对泥鳅或其他海鲜过敏，应避免食用。
5.饮食均衡：在孕期，孕妇应保持均衡的饮食，摄入各种富含营养的食物，以确保胎儿的健康发育。
总之，孕妇在怀孕早期可以适量食用泥鳅，但需注意食材的新鲜和卫生，彻底煮熟，以及适量食用。如果有任何疑虑或不适，建议咨询医生或营养师的意见。