孕妇在怀孕早期可以吃泥鳅，但需注意以下几点。
1.确保食品安全：选择新鲜、无污染的泥鳅，并彻底清洗干净，以避免细菌和寄生虫的感染。
2.适量食用：泥鳅虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。
3.注意烹饪方式：烹饪泥鳅时，应采用健康的烹饪方法，如煮、蒸或炖，避免使用过多的油和调味料。
4.个体差异：每个孕妇的体质和孕期反应都不同，对食物的耐受性也可能有所差异。如果孕妇在食用泥鳅后出现不适，如过敏、腹泻等，应立即停止食用并咨询医生的建议。
总之，孕妇在怀孕早期可以适量食用泥鳅，但要注意食品安全和个人体质的差异。如果有任何疑虑或不适，应及时咨询医生的意见。此外，孕期的饮食应多样化，包括富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，以确保胎儿的健康发育。