牙龈上火时，可以选择以下水果来缓解症状：
1.梨：具有清热解毒、润肺生津的功效，能够减轻牙龈上火引起的喉咙肿痛、咳嗽等症状。
2.猕猴桃：富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫力，促进伤口愈合，同时对牙龈出血有一定的缓解作用。
3.柚子：具有降火、消食、化痰等功效，能够改善牙龈上火引起的口臭、消化不良等问题。
4.草莓：含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于减轻牙龈炎症，缓解牙龈上火的症状。
5.橙子：富含维生素C和类黄酮，具有抗氧化、抗炎作用，能够增强免疫力，缓解牙龈上火。
此外，在日常生活中，还应注意保持口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，避免食用辛辣、刺激性食物，多喝水，以保持口腔湿润。如果牙龈上火症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。