掉头发可能是缺乏蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、铁、锌和脂肪酸等营养物质导致的。为了保持头发健康，人们应多吃鸡肉、鱼肉、豆类、坚果、全麦面包、燕麦、鸡蛋、肝脏、柑橘类水果、草莓、红椒、菠菜、杏仁、鳄梨、橄榄油、麦芽、红肉、豆类、绿叶蔬菜、海鲜、肉类、全麦面包、鱼类、坚果、橄榄油等食物。
掉头发需要补充以下营养：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，因此摄入足够的蛋白质对于头发健康至关重要。可以通过食用鸡肉、鱼肉、豆类、坚果等食物来获取蛋白质。
2.维生素B：维生素B族对于头发的生长和健康也非常重要。其中，维生素B7（生物素）对于头发的生长和防止脱发尤为重要。可以通过食用全麦面包、燕麦、鸡蛋、肝脏等食物来获取维生素B。
3.维生素C：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持头发的弹性和健康。可以通过食用柑橘类水果、草莓、红椒、菠菜等食物来获取维生素C。
4.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，可以保护头发免受自由基的伤害。可以通过食用杏仁、鳄梨、橄榄油、麦芽等食物来获取维生素E。
5.铁：铁是血液中输送氧气的重要成分，如果缺铁，头发可能会变得干燥、脆弱且容易脱落。可以通过食用红肉、豆类、绿叶蔬菜等食物来获取铁。
6.锌：锌对于头发的健康也非常重要，可以促进头发生长和修复受损的头发。可以通过食用海鲜、肉类、全麦面包等食物来获取锌。
7.脂肪酸：脂肪酸对于头发的健康也非常重要，可以通过食用鱼类、坚果、橄榄油等食物来获取。
总之，保持均衡的饮食对于头发的健康至关重要。此外，减少头发受损、避免过度烫染、保持头皮清洁等也是保持头发健康的重要措施。如果掉头发的问题严重或持续时间较长，建议咨询医生或皮肤科医生的建议。