掉头发可能是缺乏蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、铁和锌等营养物质导致的。因此，为了保持头发健康，人们应多吃富含这些营养的食物，如鱼、肉、豆类、坚果、全麦面包、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、柑橘类水果、草莓、红椒、菠菜、坚果、种子、橄榄油、绿叶蔬菜、红肉、豆类、绿叶蔬菜、海鲜、肉类、豆类、全谷类食物等。此外，保持均衡饮食、减少压力、保持良好的睡眠和避免过度使用化学染发剂等也有助于保持头发的健康。
掉头发需要补充以下营养：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，因此摄入足够的蛋白质对于头发健康非常重要。可以选择鱼、肉、豆类、坚果等富含蛋白质的食物。
2.维生素B：维生素B族对头发的生长和健康至关重要。其中，维生素B7（生物素）对于头发的生长和保持健康非常重要。可以通过食用全麦面包、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果等食物来获取维生素B。
3.维生素C：维生素C有助于胶原蛋白的生成，而胶原蛋白是头发健康所必需的。可以通过食用柑橘类水果、草莓、红椒、菠菜等食物来获取维生素C。
4.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，可以保护头发免受自由基的伤害。可以通过食用坚果、种子、橄榄油、绿叶蔬菜等食物来获取维生素E。
5.铁：铁是头发健康所必需的矿物质之一。如果缺铁，可能会导致头发稀疏、脆弱和易断。可以通过食用红肉、豆类、绿叶蔬菜等食物来获取铁。
6.锌：锌对于头发的生长和健康也非常重要。可以通过食用海鲜、肉类、豆类、全谷类食物等食物来获取锌。
总之，保持均衡的饮食对于头发健康非常重要。此外，减少压力、保持良好的睡眠和避免过度使用化学染发剂等也有助于保持头发的健康。如果掉头发的问题持续存在或严重影响生活质量，建议咨询医生或皮肤科医生的建议。