鹅肉的功效与作用主要包括补虚益气和补充营养，禁忌人群为高血压、高血脂患者，有腮腺炎的患者以及动脉硬化和脾胃虚弱的人。
鹅肉的功效与作用及禁忌：
1.功效与作用：
-补虚益气：鹅肉可以用于治疗消瘦乏力、中气不足等症状，对人体的成长发育有着非常好的功效。
-补充营养：鹅肉中含有多种氨基酸以及蛋白质，可以给人体补充营养。
2.禁忌：
-高血压、高血脂患者：最好不要吃鹅肉，否则可能会导致血压、血脂升高。
-有腮腺炎的患者：鹅肉属于发物，有腮腺炎的患者吃鹅肉，很有可能会导致不良后果出现。
-动脉硬化以及脾胃虚弱的人：这类人群也不可以吃鹅肉，否则可能会加重病情。