鹅肉具有益气养血、止呕、益智健脑、预防高血压和血脂过高等功效与作用，但需注意其脂肪含量较高，高血压和血脂过高患者应适量食用。
鹅肉的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.益气养血：鹅肉可加速体内痰液的排出，有效缓解咳嗽症状，使呼吸更顺畅。
2.止呕：鹅肉含有多种维生素、烟酸、蛋白质、氨基酸、矿物质等，对人体十分有益。
3.益智健脑：鹅肉中的赖氨酸、微量元素锌和镁等营养成分可以促进大脑的发育，改善大脑功能，对防止记忆衰退有一定的作用。
4.预防高血压、血脂过高：适当吃点鹅肉，不但可以吸收大量蛋白质，还可以吸收一定量的脂肪。
总之，鹅肉是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。但需要注意的是，鹅肉的脂肪含量较高，高血压、血脂过高患者应适量食用。