胆固醇偏高时，适合食用以下水果：
1.苹果：富含果胶、膳食纤维和多种维生素，有助于降低胆固醇水平。
2.葡萄：含有类黄酮等抗氧化物质，能减少胆固醇氧化，降低血液中胆固醇含量。
3.山楂：其黄酮类化合物能降低血清胆固醇，山楂还含有解脂酶，能促进脂肪类食物的消化。
4.香蕉：含有丰富的钾，可降低血压，预防心血管疾病，对胆固醇也有一定的调节作用。
5.橙子：富含橙皮苷、维生素C和类胡萝卜素等成分，可降低血液中胆固醇的浓度。
6.猕猴桃：含有丰富的维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于降低血液胆固醇水平。
7.火龙果：含有花青素和植物白蛋白，能抗氧化、降低胆固醇，对预防心血管疾病有一定帮助。
8.柚子：其果汁中含有类似胰岛素的成分，有助于降低血糖和血脂，对胆固醇偏高有一定的改善作用。
9.草莓：含有丰富的维生素C和膳食纤维，可降低血液中胆固醇的浓度，对心血管健康有益。
10.鳄梨：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
需要注意的是，水果虽然对控制胆固醇有一定帮助，但不能替代药物治疗。同时，胆固醇偏高的患者还应注意饮食均衡，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、油炸食品等，并适当增加运动量，保持健康的生活方式。如果胆固醇水平过高，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。