胆固醇高的人适合食用以下水果：
1.苹果：富含果胶、膳食纤维和多种维生素，有助于降低胆固醇水平。
2.柚子：其含有丰富的维生素C、类黄酮和植物固醇，可减少胆固醇吸收，降低血液中胆固醇含量。
3.香蕉：含有丰富的钾，有助于调节血压，对心血管健康有益。
4.蓝莓：富含抗氧化剂，有助于降低炎症反应，对心血管健康有一定益处。
5.樱桃：富含花青素和维生素C，具有抗氧化作用，对心血管健康有益。
需要注意的是，水果虽然对健康有益，但也应适量食用。同时，还应注意饮食的均衡，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、油炸食品等。如果胆固醇水平过高，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。