慢性胃炎患者可以吃鸡蛋，但应注意适量。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。对于慢性胃炎患者来说，适量食用鸡蛋可以提供身体所需的营养，但也需要注意以下几点：
选择合适的烹饪方式：慢性胃炎患者应避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，因此煎、炸等烹饪方式可能不太适合。建议选择煮、蒸、炖等较为清淡的烹饪方式，以减少对胃黏膜的刺激。
控制食用量：鸡蛋中含有一定量的蛋白质和胆固醇，过量食用可能会增加胃肠负担，尤其是对于消化不良的患者。因此，建议慢性胃炎患者适量食用鸡蛋，每天1-2个即可。
注意搭配其他食物：为了保证营养均衡，慢性胃炎患者在食用鸡蛋时，应搭配其他食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以增加饱腹感，减少对胃的刺激。
个人体质差异：每个人的体质和病情不同，对鸡蛋的耐受性也可能有所差异。如果患者在食用鸡蛋后出现胃胀、胃痛、恶心等不适症状，应减少或避免食用鸡蛋。
总之，慢性胃炎患者可以吃鸡蛋，但应注意适量，并选择合适的烹饪方式。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。