大枣的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.补中益气、养血安神：
大枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。适用于中气不足、脾胃虚弱所致的食欲不振、食少便溏、倦怠乏力等症状。
现代药理研究表明，大枣含有丰富的糖类、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、抗氧化、抗疲劳等作用。
2.缓和药性：
大枣味甘，能缓和药物的峻烈之性，保护脾胃，减少药物对脾胃的刺激。因此，在使用某些峻猛的药物时，常常会加入大枣，以减轻药物的副作用。
例如，在使用大黄、芒硝等泻下药时，常常会加入大枣，以缓和泻下之力，保护脾胃。
3.美容养颜：
大枣含有丰富的维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质，能够清除自由基，减少自由基对皮肤的损伤，从而起到美容养颜的作用。
此外，大枣还具有补血的作用，能够使面色红润，容光焕发。
4.保护肝脏：
大枣中的葡萄糖、果糖、蔗糖等糖类物质，可以增加肝糖原的储备，提高肝脏的解毒能力，从而起到保护肝脏的作用。
此外，大枣还可以促进蛋白质的合成，有利于肝细胞的修复和再生。
5.其他作用：
大枣还具有抗过敏、抗肿瘤、降血压、降血脂等作用。
但需要注意的是，大枣虽然具有很多功效，但也不能过量食用，否则会引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，糖尿病患者、龋齿患者等人群应慎食大枣。