胃出血后的饮食注意事项如下：
1.出血停止后：如果胃出血已经停止，且没有其他不适症状，可以逐渐恢复饮食。开始时应选择清淡、易消化的食物，如米汤、藕粉等。
米汤：含有一定的碳水化合物和维生素，易于消化吸收，适合作为胃出血后的第一餐。
藕粉：具有清热凉血、健脾开胃的作用，适合胃出血后的食用。
2.逐渐过渡：在恢复饮食的过程中，应逐渐增加食物的种类和数量，避免过度进食或食用刺激性食物。可以选择一些半流质食物，如米粥、面条、馄饨等。
米粥：是一种软烂、易消化的食物，适合胃出血后的食用。
面条：可以提供一定的碳水化合物和蛋白质，易于消化吸收。
馄饨：可以选择清淡的馅料，如蔬菜、鸡肉等，避免食用油腻的馅料。
3.选择软食：当症状进一步缓解后，可以选择一些软食，如馒头、面包、豆腐等。这些食物富含蛋白质和碳水化合物，有助于修复胃黏膜。
馒头：是一种常见的主食，易于消化吸收。
面包：可以选择全麦面包或白面包，避免食用含有过多添加剂的面包。
豆腐：是一种富含蛋白质的食物，易于消化吸收。
4.避免刺激性食物：在胃出血恢复期间，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、浓茶、咖啡等。这些食物可能会刺激胃黏膜，导致再次出血。
辛辣食物：如辣椒、芥末等，可能会刺激胃黏膜，引起胃痛、烧心等不适症状。
油炸食品：含有较高的脂肪，不易消化吸收，可能会加重胃肠道负担。
浓茶、咖啡：含有咖啡因等成分，可能会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。
5.注意饮食规律：保持规律的饮食习惯，避免过度饥饿或过度饱食。每天定时定量进食，有助于维持胃肠道的正常功能。
6.补充营养：在胃出血恢复期间，应注意补充营养，选择一些富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、蔬菜、水果等。这些食物有助于促进胃黏膜的修复和身体的恢复。
鸡肉：富含优质蛋白质，易于消化吸收。
鱼肉：含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
蛋类：是一种富含蛋白质和维生素的食物。
蔬菜：富含维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
水果：富含维生素和纤维素，有助于促进消化。
需要注意的是，每个人的情况不同，饮食调整应根据个人的具体情况进行。如果有任何疑问或不适，应及时咨询医生或营养师的建议。此外，如果胃出血是由于某些疾病引起的，如胃溃疡、胃炎等，还需要针对病因进行治疗，并遵循医生的建议进行饮食和治疗。