根据你提供的信息，关于肠炎症状，可能由以下原因导致：
1.感染：病毒、细菌、寄生虫等感染都可能引起肠炎。其中病毒感染是最常见的原因，如轮状病毒、诺如病毒等。此外，细菌感染如沙门氏菌、大肠杆菌等也可能导致肠炎。寄生虫感染如阿米巴原虫、贾第鞭毛虫等也可能引起肠炎。
2.饮食因素：饮食不当是导致肠炎的常见原因之一。食用过多的油腻、辛辣、刺激性食物，或者食用了过期、变质的食物，都可能导致肠道炎症。此外，饮食不规律、过度饮酒、长期服用抗生素等也可能影响肠道菌群，导致肠炎的发生。
3.免疫因素：自身免疫性疾病、过敏反应等免疫因素也可能导致肠炎的发生。例如，溃疡性结肠炎、克罗恩病等自身免疫性疾病，以及食物过敏、药物过敏等过敏反应都可能导致肠道炎症。
4.其他因素：肠道缺血、放射性肠炎、药物副作用等也可能导致肠炎的发生。
如果出现肠炎症状，建议及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，保持饮食规律，避免过度饮酒、吸烟等。