对海鲜、蛋白质过敏，肾脏功能不好、痛风、脾胃虚弱、感冒的人不能吃海参，这些人群的具体情况需根据个人身体状况和医生建议来决定，食用海参时也应注意适量。
以下是关于哪些人不能吃海参的具体分析：
1.对海鲜过敏的人：海参属于海鲜的一种，因此对海鲜过敏的人应该避免食用海参。
2.蛋白质过敏的人：海参中含有丰富的蛋白质，因此蛋白质过敏的人应该避免食用海参。
3.肾脏功能不好的人：海参中含有较高的蛋白质，肾脏功能不好的人食用后，可能会加重肾脏负担，不利于身体健康。
4.痛风患者：海参属于高嘌呤食物，痛风患者食用后可能会导致血尿酸水平升高，从而加重病情。
5.脾胃虚弱的人：海参不易消化，脾胃虚弱的人食用后可能会出现消化不良、腹泻等症状。
6.感冒患者：海参性质滋腻，不易消化，会影响感冒患者的恢复。
需要注意的是，以上人群只是一般情况下的建议，具体情况还需要根据个人的身体状况和医生的建议来决定。同时，在食用海参时，应该注意适量，避免过量食用。