皮蛋与黄鳝、李子、甲鱼、红糖等食物不宜同吃，这些食物搭配禁忌不是绝对的，特殊人群更应注意食物搭配和选择，食用皮蛋需注意质量和适量，如有不适及时就医并告知饮食情况。
皮蛋是一种中国传统的食物，具有独特的风味。然而，由于皮蛋中含有较高的铅等重金属，因此在食用时需要注意一些食物搭配，以免影响健康。以下是一些不建议与皮蛋同吃的食物：
1.黄鳝：皮蛋中含有大量的铅等重金属，而黄鳝中含有丰富的蛋白质，两者同时食用会使蛋白质沉淀，降低黄鳝的营养价值，同时还可能会导致铅中毒。
2.李子：李子属于酸性食物，而皮蛋属于碱性食物，两者同时食用会发生酸碱中和反应，从而影响人体对营养物质的吸收。
3.甲鱼：甲鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，但是它含有丰富的蛋白质和钙等营养成分。皮蛋中含有大量的铅等重金属，这些重金属会与蛋白质和钙结合，形成不溶性的复合物，从而降低甲鱼的营养价值。
4.红糖：皮蛋属于碱性食物，而红糖属于酸性食物，两者同时食用会发生酸碱中和反应，从而影响皮蛋的口感和营养价值。
需要注意的是，这些食物搭配禁忌并不是绝对的，只是在一般情况下需要避免。对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于他们的身体机能较为脆弱，因此更应该注意食物的搭配和选择。在食用皮蛋时，应该选择质量可靠的产品，并适量食用，以避免对健康造成不利影响。
此外，如果你在食用皮蛋后出现了不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应该及时就医，并告知医生你的饮食情况，以便医生进行诊断和治疗。