晚上睡觉前吃苹果是否会胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况，以及食用苹果的时间和其他饮食习惯。
一般来说，苹果是一种低热量、富含纤维和维生素的水果，适量食用通常不会直接导致体重增加。然而，如果你在晚上睡觉前进食了大量的苹果，或者将其作为晚餐的一部分，而没有考虑整体的热量摄入和消耗，那么就有可能增加体重。
此外，如果你在晚上睡觉前进食后立即休息，而没有进行适当的身体活动来消耗这些热量，那么也可能导致体重增加。因为身体在休息时消耗的热量相对较少，而过多的热量会被储存为脂肪。
因此，如果你希望保持健康的体重，建议在晚上睡觉前适当控制苹果的摄入量，并结合均衡的饮食和适度的身体活动。对于特殊人群，如糖尿病患者，应在医生或营养师的指导下，根据个人情况来确定是否适合在晚上食用苹果。
总之，晚上睡觉前吃苹果本身不一定会导致体重增加，但需要注意整体的热量摄入和消耗，并结合个人情况进行合理的饮食管理。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，建议咨询专业的医生或营养师。