慢性萎缩性胃炎患者的食谱需要注意以下几点：
1.避免刺激性食物：患者应避免食用辛辣、油腻、酸甜等刺激性食物，如辣椒、油炸食品、柑橘类水果等，以免刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。
2.选择易消化食物：患者应选择易消化的食物，如米粥、面条、馒头、面包等，避免食用难以消化的食物，如烤肉、炸鸡、坚果等。
3.增加蛋白质摄入：患者应适当增加蛋白质的摄入，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，以帮助修复受损的胃黏膜。
4.多吃蔬菜水果：患者应多吃新鲜的蔬菜水果，如苹果、香蕉、菠菜、西兰花等，以提供丰富的维生素和膳食纤维。
5.控制饮食量：患者应避免暴饮暴食，每餐应适量进食，避免过饱或过饥。
6.饮食规律：患者应保持饮食规律，定时进餐，避免长时间禁食或过度饥饿。
总之，慢性萎缩性胃炎患者的食谱需要注意营养均衡，避免刺激性食物，选择易消化食物，增加蛋白质摄入，多吃蔬菜水果，控制饮食量，饮食规律等。同时，患者还应避免饮酒、吸烟等不良习惯，保持良好的心态，积极配合医生的治疗。