6岁儿童胃肠炎的治疗方法如下：
1.调整饮食：如果孩子症状较轻，可先尝试禁食4-6小时，此间不禁水。然后再逐渐恢复饮食，以清淡、易消化的食物为主，如米汤、藕粉等。
2.补充水分：孩子呕吐、腹泻会导致体内水分流失，因此需要及时补充水分，可口服补液盐溶液，以预防和纠正脱水。
3.药物治疗：
益生菌：如双歧杆菌四联活菌片等，可调节肠道菌群，改善肠道微生态。
蒙脱石散：能覆盖消化道黏膜，增强黏膜屏障，起到止泻作用。
口服补液盐：可补充水和电解质，预防脱水。
4.病因治疗：如果孩子是由于细菌感染引起的胃肠炎，需要使用抗生素进行治疗；如果是病毒感染，则不需要使用抗生素，通常可自愈。
5.其他治疗：如果孩子出现严重的呕吐、腹泻、腹痛等症状，或出现脱水、电解质紊乱等并发症，需要及时就医，进行静脉补液、纠正电解质紊乱等治疗。
需要注意的是，以上治疗方法仅供参考，具体治疗方案应根据孩子的具体情况而定。在使用药物治疗时，应严格按照医生的建议使用，避免自行增减剂量。同时，要密切观察孩子的病情变化，如有异常应及时就医。