咽炎患者可以用以下几种水或饮品来缓解症状：
1.胖大海茶：胖大海具有清热润肺、利咽解毒、润肠通便的功效，对咽炎、喉炎、扁桃体炎等有较好的疗效。
2.罗汉果茶：罗汉果具有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效，对急慢性咽炎、扁桃体炎、喉炎等有较好的疗效。
3.金银花茶：金银花具有清热解毒、疏散风热的功效，对咽炎、扁桃体炎、上呼吸道感染等有较好的疗效。
4.菊花茶：菊花具有清热解毒、清肝明目的功效，对咽炎、目赤肿痛、高血压等有较好的疗效。
5.薄荷茶：薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效，对咽炎、扁桃体炎、口臭等有较好的疗效。
6.柠檬茶：柠檬具有生津止渴、清热解暑、开胃醒脾的功效，对咽炎、食欲不振、暑热烦渴等有较好的疗效。
7.蜂蜜水：蜂蜜具有补中缓急、润肺止咳、润肠通便的功效，对肺燥咳嗽、肠燥便秘、虚劳咳嗽等有较好的疗效。
8.盐水：盐水具有杀菌消毒、消炎止痛的功效，对咽炎有较好的疗效。用盐水漱口或含漱，可以缓解喉咙疼痛和不适。
需要注意的是，以上方法只能缓解咽炎的症状，不能根治咽炎。如果咽炎症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，咽炎患者在日常生活中要注意保持口腔卫生，避免过度用嗓，少吃辛辣刺激性食物，避免吸烟和饮酒。