慢性咽炎患者可以用以下几种东西泡水喝，以缓解或改善症状：
1.胖大海：胖大海具有清热润肺、利咽解毒、润肠通便的功效，对慢性咽炎引起的咽干、咽痛等症状有一定的缓解作用。
2.罗汉果：罗汉果具有清热润肺、利咽开音、润肠通便的功效，对慢性咽炎引起的咽痛、咽痒、声音嘶哑等症状有一定的缓解作用。
3.金银花：金银花具有清热解毒、疏散风热的功效，对慢性咽炎引起的发热、咽痛、口干等症状有一定的缓解作用。
4.菊花：菊花具有清热解毒、清肝明目的功效，对慢性咽炎引起的目赤肿痛、头晕、头痛等症状有一定的缓解作用。
5.薄荷：薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效，对慢性咽炎引起的发热、头痛、咽痛、咽痒等症状有一定的缓解作用。
需要注意的是，以上中药泡水喝的功效有限，不能代替药物治疗。如果慢性咽炎症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，还应注意保持口腔卫生，避免过度用嗓，少吃辛辣刺激性食物，避免吸烟饮酒等。