开腹子宫肌瘤剔除术后的饮食注意事项主要包括以下几点：
1.术后6小时内：患者应禁食、禁水，以防止麻醉后呕吐，引起误吸。
2.术后第1天：可进食清淡、易消化的流食，如米汤、藕粉等。
3.术后第2-3天：可逐渐过渡到半流食，如粥、面条、馄饨等。
4.术后第4天：可恢复正常饮食，但应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒等，以及油腻、油炸食物，如油条、炸鸡等。
5.多吃富含蛋白质的食物：如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶类等，以促进伤口愈合。
6.多吃富含维生素的食物：如新鲜的蔬菜、水果等，以增强免疫力。
7.适量饮水：以促进新陈代谢，防止便秘。
8.避免食用产气食物：如豆类、牛奶等，以免引起腹胀。
9.戒烟戒酒：吸烟和饮酒会影响伤口愈合，增加感染的风险。
总之，开腹子宫肌瘤剔除术后的饮食应注意清淡、易消化、富含营养，避免食用辛辣、刺激性食物和油腻、油炸食物。同时，应适量饮水，保持大便通畅，戒烟戒酒。如果在饮食方面有任何疑问，建议咨询医生。