开腹子宫肌瘤剔除术后的饮食注意事项包括：
1.术后1-2天：
饮食应以清流食为主，如米汤、果汁等。
避免食用牛奶、豆浆等易产气的食物，以免引起腹胀。
2.术后2-3天：
可改为半流食，如粥、面条、馄饨等。
逐渐增加食物的摄入量，以促进肠道功能恢复。
3.术后3天以后：
可恢复正常饮食，但应注意以下几点：
多吃富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、豆类等，以促进伤口愈合。
多吃富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以增强免疫力。
避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免引起消化不良。
避免食用产气食物，如豆类、洋葱等，以免引起腹胀。
饮食应适量，避免过度进食，以免引起胃肠道不适。
总之，开腹子宫肌瘤剔除术后的饮食应注意清淡、易消化、富含营养，同时应避免食用刺激性食物和产气食物。如有特殊情况，应咨询医生的建议。