一个月宝宝睡觉不安稳、老扭动哼唧，可能有以下原因：
1.生理因素：
环境因素：宝宝周围的环境温度过高或过低、环境嘈杂、有过多的光线等，都可能影响宝宝的睡眠。
喂养因素：宝宝没有吃饱或吃得过饱、口渴等，也可能导致睡眠不安稳。
生理需求：宝宝可能需要换尿布、调整睡姿等。
2.维生素D缺乏：宝宝体内维生素D不足，可能导致钙吸收不良，引起神经兴奋性增加，从而出现睡眠不安稳、易惊、哭闹等症状。
3.消化不良：宝宝消化系统尚未发育完善，容易出现消化不良的情况，如腹胀、腹痛、腹泻等，也会影响睡眠。
4.其他：宝宝可能患有湿疹、皮肤感染等疾病，或者受到惊吓等，也会导致睡眠不安稳。
如果宝宝睡眠不安稳的情况持续较长时间或伴有其他异常症状，建议及时就医，以便明确原因并进行相应的治疗。同时，家长可以注意以下几点，帮助宝宝改善睡眠：
1.保持适宜的环境：保持房间温度适宜、安静、光线柔和，避免过多的噪音和刺激。
2.合理喂养：按照宝宝的需求进行喂养，避免过度喂养或饥饿。
3.及时更换尿布：保持宝宝的皮肤清洁干燥，避免尿布疹等问题。
4.给予适当的安抚：可以轻轻抚摸宝宝的背部、手臂等，给予宝宝安全感。
5.不要过度刺激：在宝宝睡觉前，避免过度玩耍或刺激，让宝宝保持平静的状态。
需要注意的是，每个宝宝的情况可能不同，如果家长对宝宝的睡眠问题感到担忧，最好咨询医生的意见，以便获得更专业的建议和治疗。