一个月宝宝睡觉不安稳、老扭动哼唧，可能是以下原因导致：
1.生理原因：
神经系统发育不完善：一个月的宝宝大脑皮层兴奋性较低，神经髓鞘未完全形成，容易出现兴奋泛化。当外界环境刺激时，宝宝可能会出现兴奋、哭闹、扭动等情况。
喂养不当：宝宝吃得过饱、过饥或奶液过凉、过热，都可能引起腹部不适，导致宝宝睡觉不安稳。
缺乏安全感：宝宝离开妈妈的子宫后，会感到不安和缺乏安全感。可以使用襁褓、白噪音等方式，让宝宝感到舒适和安全。
睡眠环境不适：卧室温度过高、过低，环境嘈杂，光线过强等，都可能影响宝宝的睡眠质量。
2.病理原因：
维生素D缺乏性佝偻病：宝宝体内维生素D不足，会导致钙、磷代谢紊乱，引起神经兴奋性增加，从而出现多汗、夜惊、烦躁不安、睡眠不安等症状。
湿疹：宝宝皮肤娇嫩，容易出现湿疹。湿疹会导致皮肤瘙痒，影响宝宝的睡眠。
其他：肠痉挛、肠套叠、感染等也可能导致宝宝睡觉不安稳。
如果宝宝睡觉不安稳的情况持续较长时间或伴随其他症状，如发热、咳嗽、呕吐、腹泻等，建议及时就医，以便明确原因并进行相应的治疗。同时，家长可以注意观察宝宝的情况，保持宝宝的睡眠环境舒适，避免过度喂养和刺激，帮助宝宝建立良好的睡眠习惯。