胃泌素瘤是一种胃肠胰神经内分泌肿瘤，可发生于胰腺，也可发生于非胰腺部位，90%以上的胃泌素瘤位于胰腺内。胃泌素瘤的症状表现主要有以下几点：
1.腹痛：为常见症状，部分患者可出现上腹痛，多为隐痛或胀痛，可向背部放射。
2.腹泻：常为脂肪泻，大便次数增多，每日数次至十余次，大便色淡，量多，油脂状或泡沫状，多具恶臭。
3.胃酸过多：胃泌素瘤分泌大量胃酸，可导致胃酸过多，出现烧心、反酸、嗳气等症状。
4.消化道出血：长期胃酸过多可导致消化道出血，表现为呕血或黑便。
5.其他症状：部分患者可出现消瘦、乏力、贫血、水肿等症状。
需要注意的是，胃泌素瘤的症状缺乏特异性，容易被误诊为其他疾病。如果出现上述症状，尤其是长期腹泻、胃酸过多等，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、CT、血液检查等，以明确诊断。治疗方法包括手术治疗、药物治疗等，具体治疗方案应根据患者的病情而定。