刚怀孕初期不能吃皮蛋。皮蛋是一种经过加工的鸭蛋，含有一定量的铅。铅对孕妇和胎儿的健康都有潜在的风险，可能会影响胎儿的大脑发育，增加流产、早产和其他妊娠并发症的风险。因此，为了确保孕妇和胎儿的健康，建议在怀孕期间避免食用皮蛋。
如果孕妇在怀孕初期食用了皮蛋，应该密切关注自己的身体状况和胎儿的发育情况。如果出现任何不适症状，如腹痛、阴道流血、头晕、恶心等，应该及时就医，进行详细的产前检查和咨询。
此外，在怀孕期间，孕妇应该注意饮食的均衡和多样化，多吃新鲜的蔬菜、水果、全谷类食物、蛋白质丰富的食物等，避免食用过多的加工食品、高脂肪、高糖和高盐的食物。同时，孕妇还应该注意休息，避免过度劳累和精神紧张，保持良好的心态，有助于胎儿的健康发育。