被油溅到手起了水泡，可采取以下步骤处理：
1.冷却：立即用冷水冲洗或浸泡受伤的手，以降低皮肤温度，缓解疼痛和红肿。
2.避免刺破水泡：不要自行刺破水泡，以免感染。水泡是皮肤自我保护的一种机制，可以防止感染和促进愈合。
3.消毒：使用消毒药水或酒精清洁受伤的手，保持伤口清洁。
4.涂抹药膏：可涂抹烫伤药膏或抗生素软膏，以预防感染和促进伤口愈合。
5.包扎：如果水泡较大或容易受到摩擦，可以用消毒纱布包扎，但要注意保持伤口透气。
6.观察伤口：密切观察水泡的变化，如水泡变大、红肿、疼痛加剧或出现脓液等，应及时就医。
7.就医：如果烫伤面积较大、水泡较大或症状严重，应及时就医，医生可能会进行清创处理、给予口服药物或注射破伤风抗毒素等。
需要注意的是，在处理伤口时，要保持手部清洁，避免感染。同时，要注意休息，避免受伤的手过度活动。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。