手被油溅到起了水泡，可采取以下措施：
1.凉水冲洗：立即用凉水冲洗被油溅到的部位，以降低皮肤温度，缓解疼痛和红肿。
2.刺破水泡：如果水泡较小，无需刺破，可等待其自然吸收。但如果水泡较大，可用消毒后的针或剪刀刺破水泡，将泡液挤出，但要注意不要撕破水泡皮。
3.涂抹药膏：刺破水泡后，可在创面上涂抹一些抗生素药膏，如红霉素软膏、百多邦软膏等，以预防感染。
4.包扎伤口：如果水泡较大或位置容易受到摩擦，可使用消毒纱布包扎伤口，避免感染。
5.注意事项：
避免感染：保持伤口清洁干燥，避免沾水和污染。
避免摩擦：穿着宽松的衣物，避免摩擦伤口。
饮食清淡：避免食用辛辣、刺激性食物，以免影响伤口愈合。
6.就医情况：
如果水泡较大或伤口出现感染、红肿、疼痛加剧等情况，应及时就医，在医生的指导下进行处理。
如果是儿童或老人，或者本身患有糖尿病等疾病，手被油溅到起了水泡，应及时就医，以免延误病情。