手被油溅到起了水泡，可采取以下措施：
1.凉水冲洗：立即用凉水冲洗被油溅到的部位，以降低皮肤温度，缓解疼痛和红肿。
2.避免刺破水泡：不要自行刺破水泡，以免感染。水泡可以保护受损的皮肤组织，促进愈合。
3.涂抹药膏：可以在医生的指导下，涂抹一些抗菌药膏或烫伤药膏，以预防感染。
4.保持伤口清洁：避免让伤口受到污染，保持干燥。如果伤口有渗出物，可以用消毒纱布轻轻擦拭。
5.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，多吃富含维生素C和蛋白质的食物，有助于伤口愈合。
6.观察伤口：密切观察伤口的变化，如果出现红肿、疼痛加剧、发热等症状，可能是感染的迹象，应及时就医。
7.就医处理：如果水泡较大、疼痛剧烈，或者伤口面积较大，建议及时就医，医生可能会进行处理或给予进一步的治疗建议。
需要注意的是，以上措施仅适用于一般情况。如果手被油溅到的情况较为严重，或者出现其他异常症状，应及时就医，以便获得更专业的治疗。同时，在日常生活中，使用热油时应注意安全，佩戴好防护用具，以避免类似情况的发生。