咽喉痛肿、喝水都痛，可能是以下原因引起：
1.感染：如细菌、病毒或其他病原体感染，可导致喉咙发炎、肿胀和疼痛。常见的感染原因包括感冒、流感、扁桃体炎等。
2.过敏：对某些物质过敏，如花粉、灰尘、宠物毛发等，可能引起喉咙过敏反应，导致疼痛和肿胀。
3.过度使用喉咙：长时间大声说话、过度清嗓或使用喉咙过度，可能导致喉咙疲劳和疼痛。
4.干燥环境：在干燥的环境中呼吸，可能导致喉咙黏膜干燥，引起疼痛和不适。
5.其他原因：如反流性食管炎、喉部损伤、喉部肿瘤等也可能导致咽喉痛肿。
缓解咽喉痛肿的方法包括：
1.多喝水：保持身体充足的水分摄入，有助于缓解喉咙疼痛和干燥。
2.盐水漱口：用温盐水漱口可以减轻喉咙疼痛和消炎。
3.避免刺激性食物和饮料：避免辛辣、酸性、油腻或刺激性食物和饮料，以免加重喉咙疼痛。
4.休息：给身体足够的休息时间，有助于提高免疫力，缓解喉咙疼痛。
5.药物治疗：可以使用一些非处方药，如退烧药、止痛药、消炎药等，来缓解喉咙疼痛和肿胀。但请务必按照药品说明书的剂量和使用方法使用。
如果咽喉痛肿持续时间较长或伴有其他严重症状，如高热、呼吸急促、吞咽困难等，建议及时就医，以便明确病因并进行相应的治疗。同时，在治疗期间应注意保持良好的生活习惯，避免过度使用喉咙，保持室内空气湿润等。