婴幼儿缺锌的表现及其症状可能包含口腔溃疡，具体如下：
1.消化功能减退：缺锌会影响味蕾细胞更新和唾液磷酸酶的活性，导致味觉敏感度下降，从而出现食欲减退、挑食、厌食或异食癖等症状。
2.生长发育迟缓：缺锌会影响生长激素的合成和释放，以及细胞的正常分裂增殖，从而导致婴幼儿生长发育迟缓、身高体重低于同龄人等情况。
3.免疫功能下降：缺锌会影响免疫细胞的分化和增殖，以及免疫球蛋白的合成和分泌，从而导致婴幼儿免疫功能下降，容易感染疾病，如感冒、肺炎、腹泻等。
4.皮肤损害：缺锌会影响皮肤的正常代谢和修复，从而导致婴幼儿出现皮肤粗糙、干燥、脱屑、皮疹等症状。
5.口腔溃疡：缺锌会影响口腔黏膜的正常代谢和修复，从而导致婴幼儿出现口腔溃疡、地图舌等症状。
需要注意的是，口腔溃疡也可能是由其他原因引起的，如感染、过敏、维生素缺乏等。如果婴幼儿出现口腔溃疡，建议及时就医，明确病因，并进行相应的治疗。同时，家长也可以在医生的指导下，给婴幼儿补充锌剂，以促进口腔溃疡的愈合。