婴幼儿缺锌的表现和症状主要包括以下几个方面：
1.食欲减退：缺锌会影响味蕾的发育，导致宝宝味觉敏感度下降，出现食欲减退、挑食、厌食等症状。
2.生长发育迟缓：锌是人体生长发育所必需的微量元素，缺锌会导致宝宝生长发育迟缓，身高、体重、头围等指标低于同龄人。
3.免疫力下降：缺锌会导致宝宝免疫力下降，容易感染各种疾病，如感冒、肺炎、腹泻等。
4.皮肤问题：缺锌会导致宝宝皮肤粗糙、干燥、脱屑，严重时还可能出现口腔溃疡。
5.头发问题：缺锌会导致宝宝头发枯黄、稀疏、无光泽。
6.异食癖：缺锌会导致宝宝出现异食癖，如喜欢吃泥土、纸张、墙皮等。
7.视力问题：缺锌会影响宝宝的视力发育，导致宝宝视力下降、夜盲等。
如果家长发现宝宝出现以上症状，应及时带宝宝去医院检查微量元素，以确定是否缺锌。如果确诊缺锌，应在医生的指导下及时补锌，同时注意调整宝宝的饮食结构，多给宝宝吃一些富含锌的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类、坚果等。