常吃泥鳅对人体的好处有以下几点：
1.保护血管：泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，预防动脉粥样硬化的发生，有助于保护血管，预防心血管疾病。
2.增强免疫力：泥鳅中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，能够为身体提供营养支持，增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。
3.促进大脑发育：泥鳅中含有一定量的不饱和脂肪酸，这种物质是大脑发育所必需的营养物质，常吃泥鳅有助于促进大脑发育，提高智力水平。
4.美容养颜：泥鳅中含有丰富的维生素A、维生素E等营养成分，这些成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，有助于保持皮肤的弹性和光泽，达到美容养颜的效果。