胃息肉切除手术后的饮食注意事项主要包括以下几个方面：
1.术后禁食：术后1-2天内应禁食，以让胃充分休息。
2.清流食：术后2-3天，可开始食用清流食，如米汤、果汁等。清流食应避免含有渣滓和刺激性物质，以免刺激胃黏膜。
3.半流食：术后3-4天，可逐渐过渡到半流食，如米粥、面条、馄饨等。此时食物应软烂易消化，避免过于油腻和辛辣。
4.软食：术后5-7天，可食用软食，如馒头、面包、鱼肉等。此时食物应避免过硬和过大，以免刺激胃黏膜。
5.逐渐恢复正常饮食：术后1周后，可逐渐恢复正常饮食，但仍应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热的食物。同时，应注意饮食的均衡和多样化，多食用富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。
需要注意的是，每个人的恢复情况可能不同，饮食调整应根据个人情况进行。如果在饮食过程中出现不适，如腹痛、腹胀、恶心等，应及时就医。此外，还应遵循医生的建议，定期进行复查。