如果吃了新鲜木耳中毒，应采取以下措施：
1.立即就医：如果出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应立即就医。在前往医院的过程中，可以先进行催吐，以减少毒素的吸收。
2.洗胃和灌肠：如果中毒时间较短，可以通过洗胃和灌肠的方式，将胃内的毒素排出体外。
3.药物治疗：医生会根据中毒的症状和严重程度，给予相应的药物治疗，如解毒剂、抗生素等。
4.支持治疗：在治疗过程中，医生会给予患者支持治疗，如补液、维持水电解质平衡、吸氧等，以帮助患者恢复健康。
需要注意的是，新鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的物质，这种物质会在人体内积累，导致中毒。因此，在食用新鲜木耳时，应注意以下几点：
1.选择正规渠道购买：购买新鲜木耳时，应选择正规渠道，避免购买来源不明的木耳。
2.正确保存：新鲜木耳应保存在干燥、通风的环境中，避免受潮发霉。
3.适量食用：新鲜木耳不宜过量食用，每次食用量不宜超过100克。
4.烹饪熟透：新鲜木耳在烹饪时，应熟透后再食用，以避免中毒。