突发肠胃炎即急性胃肠炎，通常由进食不洁净食物或暴饮暴食等引发，患者会有腹痛、恶心、呕吐以及腹泻等表现。急性胃肠炎的应急处理办法涵盖一般治疗与药物治疗。
一、一般治疗：
1.急性胃肠炎患者要少食多餐，不可一次性大量进食，以防加重消化道负担，同时应避免摄取油腻、辛辣、刺激食物，尽可能以清淡、易消化食物为主，必要时需遵医嘱禁食。
2.若患者出现腹泻症状，会致使体内大量水分流失，此时需大量饮水，以助力机体补充水分，防止出现脱水症状。
二、药物治疗：
1.对症治疗为主，如果患者有剧烈腹痛，可在医生指导下服用解痉止痛的药物，如硫酸阿托品片、颠茄片等，可改善肠道痉挛，缓解腹部疼痛。
2.如果患者呕吐症状较为剧烈，可遵医嘱注射盐酸甲氧氯普胺注射液来进行止吐治疗。
3.出现腹泻的患者可服用止泻药物，如蒙脱石散等，避免出现脱水情况。
4.此外，患者还可在医生指导下应用双歧杆菌四联活菌片、双歧杆菌三联活菌散等药物，以调节肠道菌群，缓解不适症状。
总之，对于急性胃肠炎患者，要根据具体情况选择合适的治疗方法，以缓解症状，促进康复。