吃了酵素后拉稀，出现水样腹泻主要有非感染性和感染性这两种原因。
一、非感染性因素：
酵素在发酵过程中微生物种类多样，食用后会对肠道菌群进行调节，而在这调节过程中很可能引发肠道菌群失调，进而导致水样腹泻。
二、感染性因素：
酵素的发酵工艺存在生物危害，可能涉及有毒或致病杂菌污染以及菌种变异等情况。这有可能使患者感染细菌或病毒从而出现水样腹泻，其中最常见的当属细菌性痢疾。这种情况下需要运用抗生素来进行治疗。
不管水样腹泻是不是由感染导致，当出现重度水样腹泻时都必须要进行补液和营养支持治疗，以避免水电解质代谢紊乱，防止引发患者休克甚至死亡。一旦出现水样腹泻的状况，一定要及时前往医院进行检查，要在医生的指导下进行治疗，切不可擅自使用药物，以免带来不良后果。
总之，吃酵素后出现水样腹泻的原因多样，要重视并正确应对，以保障身体健康。