厌食症主要表现为对食物缺乏兴趣、进食量显著减少等。一般来说，患者会在几个月内体重明显下降。
饮食方面的表现
进食量明显减少： 患者会刻意限制自己的进食量，比如原本一顿能吃一碗饭，现在可能只吃几口就表示吃饱了。而且对各类食物都缺乏食欲，不管是主食、蔬菜还是肉类，都提不起兴趣去吃。回避特定食物： 可能会对某些特定类型的食物产生强烈的回避情绪，比如讨厌某种味道的食物，就坚决不吃。有的患者只愿意吃非常单一的几种食物，像只吃面包或者只吃水果，对其他丰富多样的食物都拒绝。
身体变化方面的表现
体重迅速下降： 在短时间内体重会有明显的降低，比如几个月内体重下降5%以上。身体会变得消瘦，皮下脂肪明显减少，看起来身形比较单薄，严重的甚至会出现皮包骨的状态。营养缺乏症状： 由于长期进食不足，会出现营养缺乏的情况。比如面色苍白，缺乏血色；头发变得干枯、没有光泽；还可能出现低血糖的症状，像头晕、乏力等，稍微活动一下就感觉没力气。
心理及行为方面的表现
过度关注体重和体型： 患者会极度关注自己的体重和体型，经常会照镜子审视自己的身体，总是觉得自己很胖，即使实际已经很瘦了还是不满意。会频繁使用体重秤，不断测量体重，一旦发现体重有上升的趋势就会非常焦虑。有强迫性运动行为： 为了控制体重，可能会出现强迫性的运动行为，比如每天坚持长时间的高强度运动，像跑步、跳绳等，而且即使身体已经很疲惫了，还是不愿意停止运动，觉得只有通过运动才能消耗热量，保持体重不增加。