厌食症主要表现为对食物缺乏兴趣、进食量明显减少等症状。一般来说，患者会出现体重在短时间内明显下降的情况，比如几个月内体重可能下降5%以上。
饮食相关表现
进食量显著减少： 患者会刻意限制自己的进食量，每天摄入的食物量远低于正常所需。例如，正常成年人一天需要摄入一定量的碳水化合物、蛋白质等营养物质来维持身体机能，但厌食症患者可能每天摄入的主食量不足100克，蛋白质摄入也远远不够。对食物缺乏兴趣： 对各种食物都提不起兴趣，即使面对自己曾经喜欢的食物也没有想吃的欲望。比如原本喜欢吃的肉类、水果等，看到后也不会产生进食的冲动。
身体机能相关表现
体重持续下降： 由于长期进食量不足，身体得不到足够的能量供应，体重会持续下降。青少年患者如果患有厌食症，身高可能正常增长，但体重却明显低于同龄人标准。一般来说，体重会低于同年龄、同身高正常标准的15%以上。内分泌紊乱： 会出现月经不调的情况，对于女性患者来说，可能会出现闭经现象，这是因为身体的激素水平受到影响，导致生殖系统功能异常。男性患者可能会出现性功能减退等问题。
心理精神相关表现
过度关注体重和体型： 患者会极度关注自己的体重、体型，总是觉得自己体重过重、体型不好看，即使身体已经很瘦了，还会觉得自己需要继续减肥。比如经常照镜子，反复测量体重，并且不断和他人比较体型。有错误的认知： 认为瘦就是美，即使身体已经处于营养不良的状态，仍然坚持自己的错误观念，不愿意改变进食行为。比如即使医生告知体重过低会对健康造成严重影响，患者依然不认为自己的饮食有问题。