厌食症主要表现为明显的食欲减退或消失。患者可能在3个月内体重下降超过正常体重的15%以上。
饮食方面的表现
进食量显著减少： 厌食症患者往往对食物缺乏兴趣，每天摄入的食物量远低于正常需求。例如，正常成年人每天可能需要摄入一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，但厌食症患者可能每天只吃很少量的蔬菜、水果，甚至几乎不吃主食。对食物有特殊抵触： 部分患者会对某些特定类型的食物产生强烈抵触，比如厌恶肉类食物，只愿意吃一些极其清淡、量很少的食物，像只吃一点点水煮青菜等。
身体外形方面的表现
体重明显减轻： 随着进食量减少，体重会迅速下降。比如原本体重正常的人，在患上厌食症后，几周内体重就会明显低于正常范围，可能低于标准体重的15%以上。体型消瘦： 身体会变得非常消瘦，皮下脂肪明显减少，骨头突出较为明显，比如脸部的颧骨、四肢的骨头等都能清晰看到。
心理情绪方面的表现
过度关注体重和体型： 患者会极度关注自己的体重和体型，总是担心自己发胖，即使体重已经很低，仍觉得自己太胖。会频繁测量体重，对体重的微小变化都非常敏感。情绪不稳定： 可能会出现焦虑、抑郁等情绪问题。因为对体重和体型的过度担忧，加上身体状况的变化，容易产生负面情绪，比如经常心情低落、烦躁不安等。
其他方面的表现
月经紊乱（女性患者）： 对于处于青春期或育龄期的女性患者，可能会出现月经周期紊乱，甚至闭经的情况。这是因为身体长期处于营养不良状态，影响了内分泌系统的正常功能。体能下降： 由于摄入营养不足，患者会感觉体能明显下降，容易疲劳，稍微活动一下就会气喘吁吁，日常的活动耐力大幅降低。