排卵期和安全期可通过月经周期、基础体温、分泌物观察、排卵试纸条化验、超声检查等来推测。具体如下：
一、月经周期：对于有规律月经周期的女性，可借助月经周期推算排卵期和安全期。通常，排卵期处于月经周期的第11至19天，而月经周期的前10天和后10天一般被视为安全期。
1.月经周期规律是进行推测的重要前提。
2.通过计算确定大致的排卵期和安全期范围。
二、基础体温：利用体温计测量基础体温，当出现基础体温突然下降后又迅速升高的情况，一般表明已经排卵。排卵前5天到排卵后4天属于排卵期，其他时间则为安全期。
1.要准确测量并记录基础体温的变化。
2.依据体温的特定变化来判断排卵时间。
三、分泌物观察：当阴道内的分泌物变为蛋清样、呈现拉丝状白带，尤其白带中带有少量血丝时，往往提示进入了排卵期内。在这种分泌物出现之前及消失之后都可视为安全期。
1.密切观察分泌物的特征变化。
2.以此作为判断是否处于排卵期的依据之一。
四、排卵试纸条化验：使用排卵试纸条监测排卵，若排卵试纸条从弱阳转变为强阳、再从强阳转为弱阳后的两天内，均属于排卵期，其余时间则为安全期。
1.按照正确方法使用排卵试纸条。
2.根据试纸条显示的结果判断排卵阶段。
五、超声检查：通过超声检查测量卵泡大小，当卵泡直径在15至25毫米之间，以及卵泡破裂排卵后的2天内均为排卵期，其他时间属于安全期。
1.超声检查能较为准确地确定卵泡情况。
2.依据卵泡的大小和排卵时间来划分排卵期和安全期。
需要注意的是，排卵期和安全期只是相对的概念，利用其进行避孕，意外妊娠的几率较大，建议尽量采取安全套或宫内节育环等更为有效的避孕措施。总之，这些方法可帮助了解排卵期和安全期，但在实际应用中需谨慎，并结合多种方法综合判断。