做了胆结石手术后的饮食注意要点包括：需以低脂肪、低胆固醇食物为主，不能吃高脂肪食物，不能吃辛辣刺激性食物。同时患者要定期复查，注意休息，不可过度活动。
一、以低脂肪、低胆固醇食物为主：术后饮食应注重选择低脂肪、低胆固醇的食物。瘦肉、鸡肉和鱼肉等富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量相对较低，可为身体提供必要的营养，且不会对身体造成较大负担。新鲜蔬菜和水果泥含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于维持身体正常代谢，对术后恢复有益。
1.瘦肉：如猪里脊、牛肩肉等，是蛋白质的良好来源，脂肪含量较少。
2.鸡肉：尤其是去皮鸡肉，营养价值较高且较为清淡。
3.鱼肉：例如三文鱼、鳕鱼等，富含不饱和脂肪酸。
二、不可以吃高脂肪食物：高脂肪食物如猪肉、黄油等术后应避免食用。摄入过多高脂肪食物可能会促使胆固醇分泌增加，从而对术后恢复产生不良影响，比如可能导致消化不良、腹胀等情况，甚至影响伤口愈合。
1.猪肉：特别是肥肉部分脂肪含量高。
2.黄油：含有大量饱和脂肪。
三、不可以吃辛辣刺激性食物：术后也不可食用辛辣刺激性食物，如辣椒、洋葱等。这类食物可能会对伤口部位产生刺激，进而妨碍伤口的愈合过程，可能导致伤口红肿、疼痛、瘙痒等不适，甚至引发炎症。
1.辣椒：其刺激性较强。
2.洋葱：也可能刺激伤口。
总之，胆结石手术后要严格注意饮食，遵循相关禁忌，同时做好复查、休息等方面的配合，以促进身体的顺利恢复。